Archive for the ‘Konsumer’ Category

Makanan Segar vs Makanan Sedap

Disember 15, 2008

Ada orang mati tidak cukup makan. Kebuluran melanda negara seperti Somalia, akibat dari peperangan. Pada negeri begini, ketiadaan makanan menjadi isu utama. Sebaliknya pula berlaku bagi negara-negara yang kaya, aman dan mewah. Punca utama kematian ialah kerana terlebih makan. Terlebih makan menjadi satu penyakit baru bagi negara-negara maju hari ini. Sebahagian besar kanak-kanak di Amerika Syarikat mengalami masalah lebih makan. Ia dinamakan obesiti.

Al-Quran menjelaskan semua haiwan dan tumbuhan yang wujud di atas muka bumi ini halal (dibenarkan) untuk di makan. Dari senarai panjang itu, hanya sebilangan kecil sahaja dikecualikan. Antara yang dilarang dengan jelas ialah bangkai haiwan dan babi. Selain dari itu sekiranya tiada komplikasi dari sudut kesihatan, maka ia dibenarkan.

Namun begitu, dalam bab makanan wujud satu lagi terma selepas halal, yakni baik (toyyiba). Dalam Al-Qurn disebut sebagai halalan toyyiba? Berhubung makanan.Nabi Muhammad (selawat dan salam buat baginda, ahli keluarga dan sabahat) berpesan supaya, hanya makan ketika lapar dan berhenti sebelum kenyang. Dalam satu kes yang lain, Nabi menyatakan bahawa perut manusi terbahagi kepada 3 bahagian ; masing-masing satu untuk makanan, minuman, dan udara.

Peri-pentingnya ehwal makanan sehingga ia turut disentuh dengan jelas dalam Al-Quran dan hadith nabi. Justeru menjaga makanan dan cara makan itu merupakan satu dari tuntutan Islam.

Berhubung dengan makanan, satu syarahan perdana pernah diadakan pada tahun 2006 bertempat Dewan Persidangan Usm. Saya sempat menghadiri sessi bertajuk Food and Us’.

Makanan segar vs makanan diproses

1. Makanan segar

Makanan terbahagi kepada dua jenis. Pertama, makanan yang boleh dimakan oleh manusia dan haiwan tanpa diproses. Contohnya buah-buahan, sayuran dan dedaun, dan haiwan. Benar, haiwan boleh dimakan oleh haiwan lain tanpa proses. Seperti harimau memakan kijang, kucing memakan ikan dan tikus, ular memakan katak dan jerung memakan ikan kecil. Ia dimakan secara mentah dan tentunya segar.

Bahkan manusia juga begitu. Sebelum wujudnya teknologi menghidupkan api, manusia makan daging dan tumbuhan mentah-mentah. Setelah cara menghidupkan ditemui, barulah manusia mula belajar untuk memasak makanan. Itupun pada asalnya daging dipanaskan supaya dapat tahan lebih lama. Selain dari menggunakan garam dan direndam dalam wine, api digunakan untuk mengeringkan darah dan air dalam daging. Tujuannya ialah supaya dagingtidak cepat busuk. Memandangkan teknologi penyejukan makanan belumlagi wujud.

Dalam alam melayu, sebahagian menu masakan daging direka supaya tahan lama. Sebagai contoh rendang dan serunding daging. Dua menu ini boleh disimpan sehingga berbulan-bulan lamanya. Beginilah caranya masyarakat tradisi menyimpan makanan tanpa menggunakan peti sejuk.

Makanan masyarakat tradisi

Budaya memakan sayuran dan buah-buahan secara mentah bukanlah sesuatu yang baru. Bahkan ia bukan sahaja wujud dalam budaya melayu. Dalam budaya melayu, makanan berasaskan tumbuhan mentah dinamakan ulam. Antara yang dikenali ialah ulam raja, pegaga, dan silum.

Kerabu

Satu lagi menu yang sedikit maju berbanding ulam ialah kerabu. Ia sejenis makanan melayu kampung yang menggabungkan beberapa jenis daun-daun yang digaul dan dicampur dengan sedikit garam, gula dan parutan kelapa. Varias kerabu ini pelbagai dari umbut kelapa, buah mempelam hingalah kepada makanan laut. Semuanya disajikan secara mentah, atau paling tidak pun secara separuh masak.

Salad

Budaya makanan tanpa masak juga wujud dalam tradisi orang-orang Eropah dan Barat. Ia dipanggil salad. Ada salad buah-buahan dan ada pula salad sayuran.

2. Makanan yang diproses

Kategori yang kedua pula ialah makanan yang perlu diproses sebalum ianya boleh dimakan. Ada makanan yang hanya perlu diproses sekali sahaja untuk dimakan. Contohnya ubi yang perlu direbus atau digoreng terlebih dahulu sebelum boleh dimakan. Agak sukar kita menemui manusia yang berupaya untuk makan ubi secara mentah-mentah sama seperti kita makan buah atau ulam. Tidak boleh tidak ia mesti dimasak.

Ada pula makanan yang diproses berkali-kali sebelum iaanya boleh dimakan. Contoh pertama ialah nasi. Bermula dari menuai padi dari jerami, kemudian menyisihkan sekam daripadi menjadi beras, dan selepas menjadi beras ia ditanak pula sebelum boleh dimakan.

Contoh lain ialah roti canai. Dari gandum menjadi tepung. Dari tepung diuli-uli sehingga kenyal dan dipetam semalaman. Kemudian hanya selepas dimasak barulah boleh dimakan. Bayangkan berapa banyak proses yang perlu dilalui oleh sekeping roti canai untuk siap di makan.

Kesimpulan yang dibuat pada majlis syarahan itu ialah, makanan kategori pertama lebih sihat untuk dimakan berbanding makanan kategroti kedua.

(Bersambung)

Syarahan Illuminati oleh Dr Sulamian Nordin. Pada bahagian pertama syarahan ini penceramah membentangkan formula makanan sihat. Akan saya catat dalam beberapa ketika.

Advertisements

Konsumerisma

Februari 7, 2008

Niaga ialah urusan jual beli. Peniaga ialah orang yang menjalankan urusan jual beli. Oleh yang demikian semua orang yang pernah terlibat dengan urusan berjual dan membeli merupakan peniaga. Semua orang adalah bisnesman. Seorang penjual menjual barangannya dengan nilai wang. Manakala seorang pembeli men’jual’ wangnya dengan barangan yang mahu dimiliki.

Semua orang adalah bisnesman. Namun yang sedar akan hal ini hanya penjual. Penjual menguasai barangan dengan menentukan sendiri  berapa harga barang yang mahu dijual. Penjual sedar akan kuasa keperluan pengguna sasaran akan produk yang dijual.

Sedang pembeli tidak sedar akan kuasa wang yang dimiliki. Bagi peniaga ‘asal barang jadi duit’. Dan bagi pembeli ‘asal duit jadi barang’. Falsafah ‘Asal barang jadi duit’ menguntungkan penjual, sedangkan ‘asal duit jadi barang’ belum tentu menguntungkan.

Ahmadulhadi ke kedai runcit untuk membeli gula. Ahmadulhadi capai 2 pek gula dari rak kedai dan terus menuju ke kaunter bayaran. Ahamdulhadi hulur sekeping nota merah kepada Haji Ismail Endut yang merupakan taukeh kedai dan terima baki beberapa keping nota berwarna biru. Ahmadulhadi sambil senyum capai bungkusan plastik merah jambu yang berisi dua pek gula dan terus berlalu. Berapa harga satu pek gula dan berapa baki wang yang dikembalikan Haji Ismail Endut hanya Tuhan dan Haji Ismail Endut sahaja yang tahu.

Ini adalah satu sikap tipikal pembeli (baca pengguna). Tidak sedikit yang mengambil sikap acuh tidak acuh dengan harga produk yang dibeli.

Manakala dalam satu kes lain, bertempat di sebuah pasaraya. Encik Anuar Lee Abdullah sedang membuat pembayaran di kaunter. Setiap kali cashierr Norazira Mehat mengimbas barkod produk setap kali itulah Encik Anuar Lee Abdullah menyemak maklumat yang dimasukkan ke dalam amaun barangan yang dibeli.

Pernah terjadi satu produk terimbas lebih dari kuantiti yang sepatutnya. Encik Anuar Lee Abdullah hanya membeli 3 kotak Susu Tepung Cap Arnab Berlari Laju, akan tetapi rekod catatan jualan menunjukkan bilangan 4. Dalam satu kejadian berasingan, harga jualan yang diimbas berbeza dari seperti yang tertera pada tag harga.

Sikap cermat dan teliti seperti yang ditunjukkan Encik Anuar Abdullah perlu menjadi contoh kepada pembeli yang lain.